ויטמין D
מאת ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
בארץ שטופת שמש כמו ישראל היינו מצפים שהאוכלוסייה המקומית לא תסבול מחסר בויטמין D. אבל המציאות והסטטיסטיקות מוכיחות שיש חסר אצל רוב האוכלוסייה.
במאמר הזה אציג בקצרה כיצד אפשר לקבל ויטמין D מן התזונה הטבעית – כגישה הרווחת בנטורופתיה – ואם נוטלים תוסף – מהי הצורה המומלצת ליטול אותו.
סוגי ויטמין D מומלצים:
D3 – Cholecalciferol – מצוי במזונות וניתן כתוסף
Ergocalciferol -D 2. בד"כ למצבי פגיעה בספיגה: מחלות מעי ומחלות כבד
חשוב לדעת!
- ויטמין D מסיס בשומן ולכן מומלץ ליטול אותו ביחד עם מזון שומני: סלט בשמן זית, מזונות מהחי, יוגורט 3% שומן, ממרח חומוס וטחינה וכיוב'.
- ויטמין D נוצר בגוף באמצעות חשיפה לשמש. בארצות קרות התושבים חושפים עצמם לשמש בימות הקיץ ולא חסר להם ויטמין D.
רוב המקורות של ויטמין D הן מן המזון מהחי.
מהצומח: ניתן לקבל D2 מפטריות שיטאקי מיובשות, נבטים שנחשפו אור השמש וזרעי מניות.
מהחי: שמן דגים, חלמון ביצה (רך), חמאה.
בנושא החמאה – ההמלצה שלי היא חמאה בהכנה כמנהג יהודי תימן: סמנה.
מתכון להכנת סמנה:
מחממים על אש קטנה 400 גרם של חמאה גולמית מחלב פרה או כבשים או עיזים – בחימום ממושך של כמה שעות. מוסיפים 1/4 כפית של זרעי חילבה טחונים כדי לספוח את המוצקים שבחמאה ושאריות החלב ומי החלב שבחמאה.
מתקבלות 3 שכבות: שכבה עליונה – פסולת קצפית. מסירים את הפסולת. שכבה תחתונה – משקע בגוון לבן המכים את זרעי החילבה עם חומרי הספיחה- מרחיקים את הפסולת הזאת גם כן. השכבה המרכזית, בעלת גוון זהב, היא סמנה נקיה .
מאחסנים במקום חשוך, מקורר ומאוורר וכך הסמנה מתגבשת ונשמרת למשך חודשים ארוכים.
תפקידיו של ויטמין D
– שיפור והגברה של ספיגת סידן, זרחן ומגנזיום
– נוטל חלק בהטמעת מינרלים וויטמינים בגלל תפקידו בייצור חלבונים המיועדים לספוג ויטמינים ומינרלים במעיים
– חיוני לשלד (כולל שיניים) ולשרירים
– חיוני להתפתחות תאי דם לבנים (מערכת חיסון) ותאי אפיתל שהם קו הגנה ראשון נגד מזהמים במערכת הנשימה והעיכול.
– תפקיד חשוב במערכת העצבים
– מונע הווצאות תאים סרטניים ותורם להרס תאים חריגים
והרשימה ארוכה ומתארכת ככל שהמחקר מעמיק.
כיצד נדע שיש חוסר בויטמין D?
תשומת לב לתסמינים אופניים למצבי חסר:
רככת – עצמות רכות בילדים או במבוגרים
שימוש בתוספים:
חשוב לשים לב לסוגים המומלצים:
D3 Cholecalciferol – מצוי במזונות וניתן כתוסף
D2 Ergocalciferol.- למצבי חוסר ספיגה בגלל בעיות במעי או בכבד
באיזה נסיבות נצפה לחסר בויטמין D?
- גיל מבוגר
- השמנת יתר
- אנשים במוסדות סגורים: בתי חולים, בתי כלא, דיון מוגן סיעודי
- צמחונים וטבעונים
- טיפל תרופתי : דוגמה: לאפילפסיה
- מחלות עוריות הפוגעות בספיגה דרך העור
- מחלות של הפרעות ספיגה: מחלות מעי דלקתיות, צליאק ואחרות
- תת פעילות בלוטת התריס
- לקויים בתפקודי כבד וכיס מרה
- ועוד
מצבי עודף אפשריים:
זיהויים יהיה על פי תסמינים ראשונים –
עליה של סידן בדם
יתר לחץ דם
הפרשת סידן בשתן
טנטון באוזניים
בריחת סידן מהעצמות
אבנים בכליות
ועוד
מצב של עודף בויטמין D הוא נדיר אבל יכול להיווצר על ידי נטילה בכמות לא מתאימה של תוספים ובשילוב אכילת יתר של מזונות עתירי ויטמין D.
שילוב עם תרופות:
– תרופות להורדת כולסטרול ממשפחת הסטטינים – מומלץ לשלב עם ויטמין D
– טיפול בגאוט – יש לנקוט בזהירות.
– חולי סרטן הערמונית, טיפול תרופתי הורמונלי אנטי-אנדרוגני – שילב ויטמין D עם סידן – הפחתה בסיכון לשברים.
בסיכום המאמר הקצר הזה אציין שאין בו כדי להחליף יעוץ מקצועי ובפרט אין בו חוות דעת רפואית.
בהנאה בדרך הבריאות הטבעית
ד"ר מירה כהן שטרקמן