רעב ושובע

רעב ושובע – לפי המדע ופילוסופיית הרמב"ם

מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D. 

 

מה יותר משביע? פרי או לחם לבן, קרקר או קוראסון, דגים או גבינה – קבלו כמה אמיתות מדעיות מחמישים השנים האחרונות לצד חכמת הבריאות של הרמב"ם.

המחקר המדעי העוסק בתזונת האדם, מחפש פתרונות למחלת ההשמנה ועדיין לא נמצא פתרון הזהב. אחת הגישות היא לבסס את התפריט (דיאטה בלעז) על "צפיפות קלורית", כלומר איתור מזונות, אשר יתנו הרגשת שובע ומלאות מרבית. לצערנו, עם התפתחות המדע נזנחו אמיתות פילוסופיות עתיקות בכל האמור בתזונה, אולם ניתן להיווכח שהמאה העשרים ואחת מאשרת אותן שוב ושוב באמצעות המחקר המדעי.

האמירה: "אני מרגיש מלא" נחקרה ע"י מדענים ובשנת 1955 החלו תזונאים לקטלג מזונות "ממלאים" (Filling foods) ונמצא שלמזונות בעלי ערך קלורי זהה יש השפעה שונה על תחושת השובע. כך פותח אינדקס מזונות ממלאים ונמצא שדרגת השובע של פרי גבוהה מזו של לחם לבן, של קרקרים לעומת קרואסון, של דגים לעומת גבינה או סטייק ושפסטה מחיטה מלאה יותר משביעה מלחם לבן –  באופן כללי, ככל שהמזון שמן יותר וטעים יותר, הוא משביע פחות.

מה משפיע על תחושת השובע?

עלות קלורית לעומת משקל המנה – תחושת השובע מושפעת ממשקל המנה יותר מאשר מכמות קלורית. תנסו כמות קלורית זהה של צ'יפס ותפוח אדמה רתוח – תקבלו תפוח אדמה במשקל גבוה יותר מהצ'יפס ולכן השובע מתפוח האדמה יהיה גבוה יותר. זאת הסיבה שאכילת ירקות בתחילת הארוחה נותנת הרגשת שובע ומפחיתה את סך המזון שנאכל בהמשך הארוחה. ואכן הרמב"ם המליץ לאכול בתחילת הארוחה את המזונות הרכים, למשל קישואים.

מתכון פשוט לתבשיל קישואים ובצל
2 בצל לבן קצוץ
1 כף שמן זית
5 קישואים חתוכים לפרוסות של 0.5 ס"מ
מלח ופלפל לפי הטעם
לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף את הקישואים ולטגן קלות, להוסיף את התבלינים ולהגיש.

ארוחה בינונית לעומת ארוחה גדולה – כמה ארוחות בינוניות נותנות הרגשת שובע גדולה יותר על פני ארוחה אחת ביום. הרמב"ם המליץ על כלל דומה כבר לפני 900 שנה: "טוב יותר לאכול פעמיים ביום סעודה בינונית מאשר למלאות כרסו בסעודה אחת" (באר היטב, או"ח, סימן קנז).

נוזלים – הוספת מזון נוזלי כמו מרק לארוחה מפחית את הרגשת הרעב. כמו כן, מומלץ לפתוח ארוחה עם 2 כוסות מים, אבל לא לשתות מים במהלך הארוחה. וכפי שאמר הרמב"ם: "כל סעודה שאין בה תבשיל לח, איננה סעודה" (ברכות, מד).
אבל באופן כללי, מזון מוצק משביע יותר ממזון נוזלי ולכן מומלץ לשלב. פעולת הלעיסה מייצרת סיגנלים של שובע שאינם קיימים בבליעה וכן הפינוי של נוזל מהמעי הנו מהיר יותר מאשר מזון מוצק.

נפח המזון – משקאות בנפח של 300 מ"ל יתנו הרגשת שובע יותר ממשקה של 150 מ"ל. כך אינדקס שובע של פופקורן יהיה גבוה יותר מחטיף אחר על בסיס גרנולה למשל.

חלבונים – תפריטים עשירים בחלבונים מגבירים תרמוגנזה (האנרגיה הדרושה לשמירה על חום הגוף) ותחושת שובע וכך מפחיתות צריכת קלוריות. אחת הדעות במחקר היא שתחושת השובע נובעת מעלייה בריכוז חומצות אמינו בדם שמשפיעה על מרכז השובע במוח וגורמת לירידת תיאבון. לכן, כריך מקמח שיפון מלא ללא שמרים (אחוז שומן נמוך) עם כמות נדיבה של ממרח עדשים או גבינת ריקוטה 5% בליווי סלט ירקות, יכול להיות ארוחת צהריים קלה או ארוחת בוקר טובה.

ממרח עדשים
1/2 כוס עדשים ירוקות– לבשל ב-4 כוסות מים במשך 40 דקות.
2 בצל קצוץ – לטגן ב-1 כף שמן זית להזהבה
1/2 כוס אגוזי מלך
1/2 חופן פטרוזיליה
2 ביצים קשות (אפשר ללא ביצים)
מלח ופלפל לפי הטעם
להעביר הכול במגימיקס. לשמור במקרר (עד יומיים).

סיבים תזונתיים – הסיבים אינם תורמים קלוריות, סופחים מים, מפחיתים אינדקס גליקמי של כלל הארוחה ומגבירים את הרגשת המלאות והשובע.

אינדקס גליקמי של מזונות – מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה מגבירים תיאבון. מזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך: יוגורט דל שומן, דובדבנים, שעועית, גריסי פנינה, עדשים. מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה: פרכיות אורז, פול, קורנפלקס, תפוח אדמה.

לסיכום, המפתח הוא גודל המנה: משקל ונפח, אבל כדאי לאמץ את הנחיית הרמב"ם על מידת צניעות גם בנושא השובע.

"לא יאכל אדם לשבעה, אלא יותיר פחות משביעה.

כאשר הקיבה מלאה, אין היא יכולה לעכל את המזון ולטוחנו היטב ולפיכך יהיה שיעור מאכלו בינוני, לא מעט ולא כל שבעו", מרפא הבשם לרמב"ם, עמ' 283.

מפניני הרמב"ם על אכילה מאוזנת

"ראיית מאכל מביאה לידי שובע ולכן טוב לאכול במקום מואר. לא יראה – לא ישבע."

"לא יאכל אדם כשהוא עומד ולא ישתה כשהוא עומד. משקה חריף מותר לשתות בעמידה"

"אדם המוכן לסעודתו יסיר דאגה מלבו וישמח בחלקו. ואפילו אין לו אלא מועט לאכול, יסדר שולחנו כאילו היו לו מטעמים ומעדנים רבים"

"אין משיחין בשעת הסעודה ואפילו לא בדבר תורה וכל שכן בשיחת חולין, שמא יקדים קנה לוושט ויביא לעצמו סכנה נפשית."

בבריאות טובה

ורפואה טבעית

שלכם,

ד"ר מירה כהן שטרקמן

522A3969_opt

המלצות לאכילה בחוץ

המלצות לאכילה בחוץ ולאירועים מיוחדים

מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.

אכילה מחוץ לבית משולבת בתדירות רבה בחיים המודרניים: אכילה במסעדת המפעל, ארוחות עסקים, ארוחות יום הולדת, אירועים , קפה ומאפה, סופי שבוע בבתי הארחה, טיולים , פיקניק, וכו'.

נא לזכור: הגוף לא אוכל "בחוץ". בגוף הכל "בפנים".

לכן מומלץ לאכול בחוץ במחשבה על צרכי הגוף והנפש. לא כדאי לאכול מתוך מחשבה של "מחר….", כי המחר נולד מתוך ההיום.

ממליצה לך תרגל אורח חיים נכון גם לאכילה בחוץ וגם באירועים מיוחדים. לא אומרת שהתרגול פשוט כי מבחינה גנטית ואבולוציונית האדם נועד לאכילה ולא לצמצום.
אכילה מתוך מחשבה של מחסור או של "אסור, אבל רק היום", מעוררת את צורך ההישרדות הבסיסי הקיים בכל אדם.
ארועים מיוחדים כמו חגי ישראל, יום העצמאות וכדומה מזמנים את המחשבה על "אכול כפי יכולתך".

אבל למעשה כל יום יכול להיות חגיגה באוכל וכוונתי לטעים ומזין ואין כוונתי ל"הרבה" או "מפוצץ".

ממליצה להתחיל את יום הארוע במחשבה ובהרגשה של שפע. הרי נוכל לחגוג בכל יום אם נרצה. הכל מצוי ורשות נתונה.

להרגשת היש והשפע מומלץ לאכול לפני שיוצאים מהבית לארוע. די גם בארוחה קלה של פרי או פרוסה או שתיים מלחם מלא עם טחינה או אבוקדו או ביצה או דייסת שיבולת שועל או דגנים מלאים ויוגורט וכיוב'.
כך הארוע יתחיל עם הרגשה נעימה בבטן.
ההתייחסות לארוחה בחוץ הינה כחלק מארוחות היום ובימי ארוע מיוחדים, חגי ישראל, יום העצמאות – כמו בכל חג – אוכלים קצת יותר.

ממליצה על שלושה עקרונות מעולם הרפואה הטבעית:  ט.ב.ע. : טרי, בריא, עקבי.

טרי– ירקות ופירות טריים. סלטי ירקות משפעלים את מערכת העיכול ומעניקים תחושת שובע בזכות הסיבים התזונתיים המצויים בירקות. ככל שהירק ירוק טרי יותר ונאכל סמוך לקטיפתו, הוא מעניק חיוניות טובה יותר לגוף.

בריא– הכוונה לשילוב נכון בין פחמימות, חלבונים ושומנים. ההמלצה הרגילה היא לאכול 60% פחמימות ,25% חלבון ו15% שומן.

מה עושים ביום העצמאות או במסיבה "על האש"? בדרך כלל מוגש הרבה חלבון: חומוס, בשר, עוף, ביצים – כולם שייכים למחלקת החלבון. כדאי להפחית את הפחמימות ולאכול כאלו שאינן מכילות מעכבי עיכול. כדוגמה: שילוב של תפוחי אדמה עם הבשר או העוף יכביד על מערכת העיכול בגלל הטאנינים המצויים בתפוחי האדמה המעכבים עיכול חלבונים ונותנים הרגשת נפיחות.

אני מליצה להרבות בירקות ליד מאכלי החלבון: ירקות עליים כגון חסה, פטרוזיליה, שומר וירקות שורשיים כגון בטטה, גזר, סלק. מומלץ לתבל בשום ובצל שמכילים נוגדי חימצון ברמה גבוהה. אכילה של מזון "על האש" מלווה ברעלנים רבים וטוב לאכול לצידם גם "נוגדי רעלים" המצויים בירקות, פירות, בצל ושום.

מומלץ לתבל סלטים בשמן זית ולימון. להקפיד על 3 כפיות שמן זית בכל הארוחה ולא יותר.

עיקבי– לחזור בעקביות על הפעולה העיקרית והחשובה באכילה – הלעיסה. ללעוס היטב. אכילה מהירה נובעת ממתח ודאגות. כדאי לפרק את המתח בלעיסות נמרצות ועקביות . לבלוע רק לאחר שהמזון עבר טחינה טובה בפה.

והנה כמה מתכונים פשוטים להכנה וקלים לנשיאה:

מתכונים פשוטים ובריאים ליום העצמאות:

סלט חומוס ביתי:
2 כוסות גרגרי חומוס יבש- להשרות בקערת מים במשך 12 שעות.
לסנן ולבשל את הגרגרים בסיר מלא מים במשך 40 דקות.
לשמור 1.5 כוסות מהנוזלים ולסנן את השאר
להוסיף:
1 לימון סחוט
2 כפות שמן זית
1/2 כוס טחינה גולמית
2 שיני שום
1 כפית מלח ים אטלנטי גס
1 כוס ממי הבישול של גרגרי החומוס. (אפשר להוסיף לפי מידת הסמיכות הדרושה)
לערבב את כל החומרים ביחד במג'ימיקס עד לריסוק מלא.

סלט טחינה ביתי:
1/2 כוס טחינה גולמית
1/2 כוס מים
1/2 לימון סחוט
1 שן שום
1/2 כפית מלח ים אטלנטי גס
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
לערבב היטב את החומרים. אפשר להוסיף לימון ומים לפי הטעם ומידת הסמיכות הדרושה.

סלט שומר טרי:
2 שומר טרי פרוס דק
1/2 כפית מלח ים אטלנטי
2 כפות שמן זית
1/2 לימון סחוט
לערבב היטב את כל החומרים ולהגיש. נשמר במקרר במשך יממה.

סלט עגבניות שרי:
סלסילת עגבניות שרי- לחצות את העגבנות.
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף בזיליקום קצוץ
1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 כפות שמן זית
1/2 לימון סחוט
1/2 כפית מלח ים אטלנטי גס
לערבב את העגבניות ועשבי הטיבול. להוסיף את הרוטב ולפזר את האגוזים.

מרינדה לעוף:
2 כפות דבש
1/2 כוס יין לבן
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/4 כפית מלח
2 שיני שום כתושות
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
לערבב היטב את החומרים ולהשרות את העוף במשך 4 שעות או יותר.

סלט פירות חגיגי:
5 תפוזים קצוצים
7 קיווי קצוץ
4 אגסים קצוצים
1/2 ק"ג תות שדה חתוך לרבעים
1/2 כוס צימוקים
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
לסדר את הפירות בקערה בשכבות.
שכבה תחתונה- תפוזים, מעליה אגסים, מעליהם הקיווי ומעליהם תות השדה.
לפזר צימוקים ואגוזים.
בעת ההגשה להוסיף את הרוטב: 1/2 כוס יין לבן, 1 כף סוכר חום ו- 3 כפות ליקר פירות.
לערבב את הרוטב לתוך הפירות ולהגיש מייד.

 

מתכונים טעימים וקלים להכנה נוספים תמצאו בספרי – נטורופתיה במטבח . 166 מתכונים.

לרכישת הספר נטורופתיה במטבח – לחץ כאן

 

בבריאות טובה

וברפואה טבעית

שלכם,
מירה

 

סלמון

קשב וריכוז – בגישת הנטורופתיה והרפואה הטבעית

הטיפול בהפרעות קשב וריכוז – גישת הרפואה הטבעית

מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.

השימוש באבחנה המכונה "הפרעה בריכוז ובקשב" הפך כמעט אפידמיה. היום כל ילד/נער/מבוגר שאינו מסוגל להתרכז בהאזנה או בקריאה מעלה חשש שהוא לוקה בהפרעה. לפני 40 שנה דובר על תלמידים "עצלנים" או "מפריעים" והמסגרת הלימודית הכילה אותם בצורה זו או אחרת.

כיום, תלמיד או אדם בוגר שאינו עומד בקריטריונים הסטנדרטיים עלול להיחשב כלוקה בהפרעת קשב וריכוז ולהתחיל בטיפול תרופתי שלעתים יהיה מיותר.

הפרעת קשב וריכוז אובחנה לפני כ 30 שנה כתסמונת נוירו פסיכיאטרית הקיימת בעיקר ילדים ומתבגרים. פסיכיאטרים מצאו שההפרעה מלווה לעיתים בהפרעות פסיכיאטריות נוספות כגון הפרעות במצב הרוח, חרדה, הפרעות התנהגות ולקויות למידה.
הטיפול הקונבנציונאלי מבוסס על טיפול תרופתי של תכשירים מעוררי דופמין כגון הריטלין או הקונצרטה (שייכים למשפחת המטילפאנידטים) או טיפול בנוגדי דיכאון ובשילוב עם טיפול תומך, מעצב התנהגות.

הקריטריונים לתסמונת הוטוו לראשונה במדריך למחלות פסיכיאטריות (DSM) בשנת 1980 ונבקעו כדלקמן:

פגיעה בריכוז וקשב תאובחן אם מופיעים 6 או יותר מהתסמינים שלהלן:

  1. קושי לשים לב לפרטים וטעויות הנובעות מחוסר תשומת לב.
  2. כאשר מדברים עם הילד יש לעיתים קרובות חוסר הקשבה.
  3. קושי להתמיד במטלות שונות או במשחק.
  4. אינו עוקב אחר ההנחיות או ההוראות ומתקשה לסיים שעוריו או חובותיו.
  5. קושי בארגון פעולות או מטלות
  6. נמנע לעיתים קרובות מלעשות מטלות הדורשות מאמץ מנטלי, למשל, הכנת שעורי בית.
  7. נטייה לאבד דברים הנדרשים למטלות כגון צבעים, עפרונות, ספרים.
  8. מוסח בקלות ע"י גורמים חיצוניים
  9. שכחן בפעילויות יומיומיות

ההערכה והאבחון הם קליניים וכוללים הערכה רפואית, הערכה תפקודית ומבחני השלמה.
מחקרים בתחום הגנטיקה מצביעים על קשר גנטי והשפעה סביבתית.
מחקר מ 1992 הראה כי הסינרגיה בין הנוירוטרנסמיטורים במוח: הדופמין, נואפינפרין והסטרונין מהווה גורם חשוב בתסמונת.

הטיפול הנטורופתי בהפרעות קשב וריכוז יתרכז בתזונה ממוקדת למערכת העצבים, בשילוב עם עבודה על הרבדים הרגשיים וההתנהגותיים באמצעות צמחי מרפא, פרחי באך ועבודת גוף נפש.

האבחון הנטורופתי מתבסס על קריאה בכף הרגל, איריס העין, בחינה של אורח חיים ותזונה, והצלבת נתונים אלו עם ממצאים רפואיים כגון בדיקות דם, אבחון פסיכיאטרי וכיוב'.

בקביעת האבחנה הפסיכיאטרית לתסמונת הפרעת קשב וריכוז תילקח בחשבון אבחנה מבדלת:

  1. תסמונת הילד הפעיל- קשור בטמפרמנט .
  2. הפרעות אורגניות- למשל, הפרעות בשמיעה ובראיה.
  3. מצבים רגשיים כגון: הזנחה התעללות
  4. תרופות כגון: טגרטול (לטיפול בפרכוסים ואפילפסיה).
  5. הפרעות התפתחותיות
  6. פיגור שכלי ופיגור גבולי.
  7. הפרעות התנהגותיות שמלוות בחוסר שקט וחוסר קשב עקב חוסר מוטיבציה לימודים
  8. הפרעת חרדה
  9. הפרעת הסתגלות
  10. הפרעה דכאונית
  11. חסרים תזונתיים

בהתאם לאבחנה הרפואית תהיה המלצה תרופתית.

הנטורופתיה רואה במזון כאמצעי חשוב לרפא את האדם.

ההבנה הבסיסית ברפואה הטבעית היא שהמזון עושה את האדם: חסרים תזונתיים וסוג המזון משפיעים בין היתר גם על ההתנהגות, יכולת ההקשבה, המוטיבציה והריכוז.

במאמרי כאן אתרכז ברכיבי מזון מסויימים, אם כי ניתן להרחיב את המאמר להמלצות נוספות.

הימצאותם של ויטמיני B ובעיקר B1, חיוניים לתפקוד יעיל של מערכת העצבים. מקורות להם: עוף, דגים, דברי חלב, דגנים מלאים כגון: אורז, דוחן, קינואה, אמרנט, שיבולת שועל, חיטה מלאה ומוצריה (פסטה, אטריות), שיפון, עדשים, שעועית , תפוחי אדמה וירקות עליים ירוקים.

הכולין חיוני להעברה עיצבית, בהיותו חומר גלם לאצטיל כולין והוא מצוי בחלמון ביצה , שמרי בירה, נבט חיטה, קטניות, עלים ירוקים.

האינוסיטול חיוני להעברת מסרים במערכת העצבים ומצוי בדגנים מלאים, פירות הדר, שמרי בירה ומולסה לא מעובדת.
הלציטין חיוני להרכב תקין של מערכת העצבים ומצוי בחלמון ביצה , אגוזים, נבט חיטה, שמן בכבישה קרה, סויה, תירס.
חומצה פולית חיונית לתפקוד תקין של המוח ולבריאות מנטלית ורגשית מצויה במזונות מהחי, ברוקולי, שעועית, תפוזים ואורז מלא.

חוסר בויטמין B12 עלול לגרום לנזקים מנטליים ונוירולוגיים- לעיתים בלתי הפיכים

אספקה טובה של סידן מסייעת להרגעת מערכת העצבים. מצוי בביצים, מוצרי חלב, דגי הרינג ומקרל, חיידקי המעי, ספירולינה ומוצרים מהצומח מותססים (מיסו )- כמקורות לא זמינים.

אומגה 3- משפיעה בין היתר על גמישות מימברנת התא ובכך מאפשרת תיקשורת בין תאית טובה. מצויה באגוזי מלך, זרעי פשתן, דגים (סלמון, מקרל, טונה).

חומצות אמינו:

חוסר בטריפטופאן עלול לגרום לבעיות התנהגותיות, היפראקטיביות, חוסר בהורמון הגדילה
הטירוזין הוא חומר גלם לייצור דופמין , אדרנלין ונוראדרנלין ומצוי בדגנים מלאים ומוצרים מהחי.
הגלוטמין הוא הדלק של המוח:מעודד ערנות, צלילות מחשבה ומשפרת מצב רוח. מקורה בחומצה גלוטמית שמצוייה בשפע בקוטג', חיטה.

מחקרים הוכיחו שמזונות מעובדים הכוללים חומרים מוספים כגון מונסודיום גלוטמאט גורמים להיפראקטיביות והפרעות קש וריכוז.

ההמלצה של הרפואה הטבעית הינה לאכול מזונות בלתי מעובדים, מלאים ומגוונים.

רשימת מתכונים מומלצת:

אורז עם ירקות:
1 כס אורז מלא
2 כוסות מים
1 בצל קצוץ
1 גזר מרוסק
1 עגבניה קצוצה
1/2 כוס אפונת גינה (אפשר של סנפרוסט)
2 כפות פטרוזילה קצוצה
1 כפית שמן קנולה בכבישה קרה
1 כפית מלח ים אטלנטי
1/2 כפית פלפל שחור גרוס

לטגן קלות את הבצל בשמן
להוסיף את יתר הירקות ולטגן טיגון ערבוב קל עם גז נמוך וסיר מכוסה במשך כ 3-4 דקות
להוסיף אורז, מים ותבלינים
להביא לרתיחה ולהמשיך להרתיח ללא מכסה עד שהמים מגיעים לגובה התבשיל
לכסות, להנמיך גז, לבשל במשך 45 דקות.

סלט נבטים:
הסלט מבוסס על נבטים אורגניים של שטמפפר שניתן להשיג בבתי טבע:
לערבב נבטי אלפלפא, חמניות וחילבה – לפי הכמות הרצויה
1 עגבניה פרוסה לשמיניות
1 גזר מרוסק
1/2 בצל אדום פרוס
1 כפית פטרוזיליה אורגנית קצוצה
עלי חסה
רוטב: 2 כפות שמן זית, 1/2 לימון, 1/2 כף חומץ בלסמי, 1/2 כפית מלח ים, 1/2 כפית סוכר, 1 שן שום מעוכה. לערבב הכל הצנצנת ולשפוך על הסלט. כמות הרוטב מתאימה ל 4-5 מנות.

 

פירות וירקות – לריכוז מיטבי

 

fruits-155616_960_720

פסטה ברוטב עגבניות:

מומלץ להכין את הרוטב בטרם תוכן הפסטה.

הפסטה:
1 חבילה פסטה מלאה
2 ליטר מים
רוטב:
2 קופסאות (בסה"כ 200 גר') של רסק עגבניות אורגני או קופסה עגבניות חתוכות אורגני או 5 עגבניות בשלות, קלופות וקמצוצות.
חופן בזיליקום טרי
חופן טימין טרי
1 כף שמן זית
¼ כפית מלח ים
1 פלפל חריף אדום
1 כפית סוכר חום
להכניס את כל החומרים לסיר קטן, להביא לרתיחה ולהנמיך גז. לבשל 40 דקות בגז נמוך וסירק מכוסה.

לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן.
לסנן מים מהפסטה.
לפזר על הפסטה את הרוטב ולהגיש

אומגה 3 בדג סלמון אפוי – לבריאות מיטבית

סלמון

מתכונים נוספים תמצאו בספרי נטורופתיה במטבח – לרכישה בחנות האתר.

IMG-20181007-WA0004 (3)

 

 

שלכם, ד"ר מירה כהן שטרקמן

טיפול טבעי בשפעת

רפואה טבעית לטיפול בשפעת והצטננות

מאת ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.

הצטננות, שפעת, התקררות ודלקות במערכת הנשימה העליונה הן תופעות טבעיות של החורף.

התופעות של חום, הזעה ונזלת הם מצבים בריאים שבהם הגוף מפריש החוצה רעלן שנכנס פנימה בגלל חולשה. אם הגוף לא מצליח להפריש את הרעגלן, יתחיל לעבוד מנגנון הדלקת שהוא גם מנגנון של הבראה: באמצעות הדלקת הגוף מנסה להתגונן מהרעלנים שנכנסו. לכך הגוף צריך עוצמה  פנימית, מנוחה, תזונה נכונה וקלה ועזרה מהטבע.

סימפטומים המלווים מצבי התקררות, שפעת ונזלת הם לעיתים עייפות, חוסר תאבון, משיכה להתכנסות ורצון לפרוש מההמולה היומיומית. הגישה ש הרפואה הטבעית והנטורופתיה היא לזרום עם הרגשות האלה. אחרת, הגוף עושה "איזון מדומה" ומחביא את הרעלנים בתוכו כדי להמשיך לתפקד ואז, במועד אחר- התשלום יהיה כפול ומכופל.

אפשר להתמודד עם מחלות החורף באמצעות מנוחה, מרקים מזינים, צמחי מרפא ואיזון הנפש על ידי מדיטציה, דמיון מודרך ומיינדפולנס.

צמחי מרפא לטיפול בשפעת מעודדים הנעה, פינוי וריפוי דלקתיות.

חשוב להשתמש בצמחים מייזעים, מניעי לימפה ודם ואנטי דלקתיים.

אחד הצמחים המתאימים למצבי נזלת והתקררות הוא הקינמון. יש לו אנרגיה מחממת, הוא מייזע, מגביר תאבון ומטפל גם בשיעול ליחתי.

חליטת קינמון מחממת ומייזעת:

חצי תפוח עץ קצוץ
מקל קינמון
1 כוס מים רותחים
להוסיף מקל קינמון למים רותחים עם תפוח עץ קצוץ

כדאי לשים לב- הצמח אסור לשימוש בהריון.

למצבים שהסתבכו לשפעת ודלקת במערכת הנשימה העליונה מומלץ מאד לגשת ייעוץ נטורופתי כדי לקבל התאמה אישית של פורמולה של צמחי מרפא.

במצבי התקררת מומלץ להעשיר את התזונה במזון חמים, עתיר ויטמינים, מינרלים ופיטוכימיכלים. אפשר לגוון עם מרקים הכוללים ירקות, עשבי תיבול נוגדי דלקת , כורכום וחלבון קל לעיכול. מומלץ להוסיף אבקת אולמוס שהיא מאד מזינה, מכילה מינרלים וויטמינים.

מומלץ להוסיף לקנמון גם כמה פרוסות של שורש ג'ינג'ר .

 

גינגר

מרק ירקות חורפי למצבי התקררות:

2 עגבניות ללא קליפה
1 בצל
1 קישוא זיקיני
3  שיני שום
1 כף שורש כורכום טרי קצוץ
1 פלפל אדום פרוס
שורש סלרי חתוך
1 שומר פרוס
2 גבעולי טימין טרי
2 עלי מרווה
4 כפות עדשים כתומות
3 כפות דוחן או גריסי פנינה
7-8  כוסות מים
1 כף שמן זית בכבישה קרה
1 כפית מלח ים אטלנטי

לבשל את כל הירקות במים במשך 20 דקות ולרסק. להחזיר לסיר ולהוסיף את הכורכום, עשבי תיבול, עדשים ודגן ולבשל במשך 20 דקות נוספות. לקראת סיום להוסיף כף שמן זית.

המרק מכיל פיט וכימיקלים ומינרלים, אנטיאוקסידנטים והוא מצויין כתרופה מחזקת ומשפרת חיוניות.

 

מרק להתקררות

מומלץ לשתות במשך תה מנטה (נענע חריפה). המנטה מוכרת ברפואה הטבעית ובהרבולוגיה במשך מאות שנים. המנטה מחטאת, מייזעת ומתאימה לטיפול בדלקות במערכת הנשימה העליונה (לא בהריון כי הנענע ממריצת רחם).

כדאי לשים לב לחוסר התיאבון שבא עם השפעת וההתקררות. המצב נמשך יום- יומיים וזה מצב בריא, העדר תאבון שנמשך יותר מכך- ראוי לבדיקה מעמיקה יותר.

במצב כזה בדרך כלל נוטים לפסוח על המזון הבריא ולהטעין את הגוף בחטיפים מתוקים, שוקולד, גלידה ועוד. העמסת סוכר מחמירה את המצב ועלולה להוביל לדלקת ולהתפתחות קנדידה. כנטורופתית אני ממליצה לנהוג בהזנה אישית ולטרוח קלות בהכנת מזון טבעי ובריא ומבריא שמכין את הגוף לפעילות שממתינה לאחר ההבראה.

מומלץ להקשיב לגוף, לנוח, להימנע ממזון כבד, מעובד ומתוק.

אם כך לסיכום,  עשרה כללי זהב הנחיות טבעיות לריפוי השפעת וההתקררות:

  1. הקשבה לגוף.
  2. מנוחה
  3. מרקי ירקות
  4. חלבון מלא: עוף או קטניה קלה +דגן
  5. תה צמחים: קנמון, מנטה, מרווה, טימין
  6. לבוש חם
  7. שתיהה של מים מטוהרים
  8. המנעות ממזונות מעובדים, מתוקים ועתירי שומן.
  9.  קבלת השפעת וההתקררות בהבנה שהגוף מפעיל את מנגנוני הריפוי הטבעיים שלו ולכן לתת לו הזדמנות לרפא את עצמו.
  10. מדיטציה

שלכם, בבריאות טובה

ד"ר מירה כהן שטרקמן

הליקובקטר פילורי – הטיפול הנטורופתי-הטבעי

הליקובקטר פילורי – הטיפול הנטורופתי הטבעי בחיידק

מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D. 

נקודת המוצא בנטורופתיה היא שבריאות טובה וטבעית מתחילה במערכת עיכול תקינה. במצב הזה החיידקים הרעים – כמו הליקובקטר פילורי –  מאוזנים ונשלטים על ידי החיידקים הטובים.

קרקע טובה

מצב תקין של מערכת העיכול מאופיין על ידי מה שאכנה "קרקע טובה" שמאופיינת בשלושה:

  1. איזון המיקרוביום (Microbiome Balance): אוכלוסיית החיידקים הידידותיים בקיבה ובמעי. כשהמיקרוביום חזק ומגוון, קשה יותר להליקובקטר להתיישב ולשגשג.
  2. שיקום רירית הקיבה והמעי (Mucosal Integrity): השכבה המגנה של הקיבה והמעי. רירית פגועה (דליפת מעי, קיבה דלקתית) היא "קרקע" אידיאלית לצמיחת פתוגנים (חיידקים, טפילים וכו).
  3. שיפור חומציות הקיבה (Gastric Acidity): חומצה תקינה בקיבה היא קו ההגנה הראשון של הגוף. אם חומציות הקיבה ירודה (מה שקורה לעיתים קרובות עם הגיל או בגלל שימוש במעכבי חומצה לטיפול בצרבות), ההליקובקטר ופתוגנים אחרים מצליחים לשרוד.

12 מ' מפותלים:

מסלול המזון במערכת העיכול מתחיל מהפה ומסתיים בפי הטבעת- זהו צינור ארוך ומפותל באורך של כ 12 מ'. כל חלק ממנו פועל בצורה שונה והחיבור ביניהם אמור להיות הוליסטי והגיוני.

ה PH לאורך צינור העיכול משתנה והחומציות הגבוהה ביותר נמצאת בקיבה. חומציות הקיבה אמורה להשאר שם ולא לעבור באמצעות ריפלוקס אל צינור העיכול העליון שכן אז עלולים להווצר דלקות כיבים ואפילו סרטן.

חומציות הקיבה ביחד עם חבורת חיידקים טובים, הם התנאים החשובים לחיסול חיידקים ופתוגנים למיניהם, שכל מטרתם היא הישרדות באמצעות תקיפת הגוף. חיידקים אלו מזינים עצמם באמצעות המזון שבצינור העיכול ואפילו באמצעות הריסת תאי הגוף.

אני מתארת כאן "מלחמת גוג ומגוג " של חיידקים- והתאור אינו מוגזם.

הבריאות הטובה נוצרת על ידי מתן תנאים סביבתיים הולמים שיאפשרו הומיאוסטזיס. כלומר, איזון בריאותי.

במאמרי כאן לא אדון בהפרעות שונות במערכת העיכול אלא אתרכז בחיידק אכזרי מאד הידוע בשמו – הליקובקטר פילורי.

החיידק אוהב סביבה יותר בסיסית מזו המצוייה בקיבה אבל יודע, באמצעות פעילות אינזימטית שלו, לארגן לעצמו מקום ישיבה נוח בדפנות הקיבה.

בדרך כלל ההליקובקטר פילורי מתיישב בתרסריון. אבל הוא גם יודע ליצור לעצמו סביבה המתאימה בדפנות הקיבה, בין הרירית לשכבת המוצין. ברוב כיבי התריסריון מוצאים הליקובקטר פיילורי.

אנמנזה, בדיקות מעבדה וטיפול של הרפואה הקונבנציונאלית: 

האבחון נעשה הן עלך ידי בדיקות מעבדה והן על ידי אנמנזה – תחקור הסימפטומים.

בבדיקות מעבדה מאתרים את החיידק: בדיקת נשיפה או בדיקת צואה.

בבדיקת נשיפה ניתן לאתר אותו כשהוא מתיישב במערכת העיכול העליונה אבל כדי לאתרו במערכת העיכול התחתונה ראוי לעשות בדיקת צואה שהיא יותר יקרה.

הסימפטומים הנגרמים על ידי ההליקובקטר פילורי יכולים להיות: צרבת, בחילה, כאבי בטן, נפיחות, כיב, כאבי ראש, מיגרנות ועוד.

הרפואה הקונבנציונלית מטפלת בחיידק באמצעות אנטיביוטיקה.

למה הטיפול האנטיביוטי נכשל שוב ושוב?

הטיפול האנטיביוטי אכן משיג תוצאה (בדרך כלל) של הרג החיידק, אבל זהו הרג זמני. כי הטיפול האנטיביוטי לא עושה דבר אחד קריטי: שיקום הסביבה המיקרוביאלית הפנימית.

ההליקובקטר פילורי הוא עשב שוטה. אם 'הקרקע' של מערכת העיכול שלך חומצית, דלקתית ומורעבת (במילים מקצועיות: המיקרוביום אינו מאוזן), הוא יחזור ויצמח שוב ושוב. …

הטיפול בנטורופתיה – רפואה טבעית:

אחד הדגשים ברפואה הטבעית בהתמודדות עם מצבים כאלו: הפחתת סטרס באמצעות איזון גוף נפש, מדיטציה, פרחי באך ופעילות של מודעות עצמית.

עיקר העיקרים בטיפול טבעי בהליקובקטר פילורי – הטיפול בגוף באמצעות תזונה טבעית וצמחי מרפא.

הטיפול בתזונה טבעית

מזונות מומלצים:

תזונה עתירה סיבים מסיסים על מנת למנוע גירוי מדפנות הקיבה: גריסי פנינה, אורז, דוחן, בננות, בטטות, כרוב, אבוקדו.
יש מצבים של פגיעה בדפנות מערכת העיכול ולכן מומלץ לאכול את הירקות, בפרט הכרוב, כשהם מאודים.

522A3969_opt
מיץ חמוציות – ידוע כמוצר טבעי לטיפול בדלקות בדרכי השתן. מנגנון הפעולה שלו פועל באמצעות עיכוב תחרותי עם החיידק על אתרי ההצמדות לרירית וכך אינו מאפשר לחיידק להצמד לרירית.  כך החיידק אינו יכול להתרבות.

למיץ החמוציות יש איכות אנטי בקטריאלית למרות שהוא עצמו אינו מחסל את החיידק.

חשוב מאד- להמנע ממתקים ומזונות מתוקים. אלו המזונות האהובים על החיידקים וגורמים להם לשגשג.

שום– אחד מנפלאות הטבע. יש לו פעילויות אנטי בקטריאלית ואנטי סרטנית החשובות מאד להתמודדות עם חיידקים אכזריים כמו ההליקובקטר פיילורי.

צמחי מרפא:

הקינמון– עוצר את ייצור האינזימטי המאפשר לחיידק הליקובקטר לנטרל חומציות כדי להתבסס בדפנות הקיבה.
מרתח קינמון: 2 מקלות קנמון- לבשל ב 2 כוסות מים, בסיר סגור במשך 15 דקות. לשתות במשך היום.

כתבתי על הקנמון מאמר מפורט ואפשר לקרוא באתר: www.argaman-ntr.co.il – ארגמן רפואה טבעית והתפתחות אישית-  במדור צמחי מרפא.

אלת המסטיק– "המסטיק התימני"- גם על כך תוכלו למצוא מרמר מפורט באתר ארגמן רפואה טבעית והתפתחות אישית- במדור צמחי מרפא.

צמחי מרפא יעודיים נוספים: קמומיל, טימין, עלי זית, אכיניצאה, פיליפנדולה, פאפאיה, פוליגונום, היפריקום ועוד.

חשוב מאד- ליטול צמחי מרפא רק בליווי יעוץ מקצועי נטורופתי כדי להמנע מנזקים.

פרוביוטיקה ופרה ביוטיקה:

חשוב מאד לחזק את צבא החיילים הטובים אלו הם אוכלוסיית החיידקים הטובים במערכת העיכול.

למצגת אודות פרוביוטיקה ופרהביוטיקה הכנסו לחנות שלנו – לדף: פרוביוטיקה במטבח.

חשוב מאד!!

חיידקים טובים נוצרים במעיים באמצעות התזונה הטבעית וניתן להוסיף חיידקים טובים באמצעות ירקות כבושים.

ראו בספר שכתבתי ביחד עם ג'קי טולדו – מומחה לכבישת ירקות וחוקר. פרוביוטיקה במטבח

כאשר יש חשש או מתגלה הליקובקטר פילורי- לטפל במצב מייד!
החיידק גורם לכיבים שעלולים להתפתח לסרטן וההתמודדות עם המצב תהייה הרבה יותר מורכבת.

בבריאות טובה,

ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.

IMG-20181007-WA0004 (3)

כריכת הספר פרוביוטיקה במטבח