על ידי מירה כהן שטרקמן | מאי 24, 2019 | צמחי מרפא, רפואות טבעיות
פטל – תרופה מהטבע של הקיץ
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
הפטל שימש מאז ומתמיד ברפואה הטבעית – המסורתית, כתרופה טובה לטיפול במיחושים שונים, הן באכילת הגרגרים והן בהכנה של העלים.
אכילת גרגרי הפטל – הפרי הקטן והטעים – מקובלת ברפואה הטבעית לתרופה להפרעות עיכול ושגרון והיום אנחנו יודעים שתועלות הפרי הן בזכות הויטמינים והמינרלים שבו.
מיילדות עושות שימוש בעלי הפטל להקלה על הלידה ונתנו לנשים בהריון, במהלך 6-8 השבועות האחרונים של ההיריון, לשתות מידי יום חליטת עלי פטל.
הכנת חליטת עלי פטל:
התרופה הטבעית להקלה על הלידה
30 גרם עלי פטל מיובשים או 75 גרם עלים טריים
שמים בתוך קנקן עם מכסה הדוק 500 מ"ל מים רותחים.
מכניסים את העלים וסוגרים. מניחים למשך 10 דקות. מסננים ושותים.
החליטה מתאימה בסמוך לפני הלידה וגם בזמן הצירים.
ניתן לגרגר את החליטה לטיפול בכיבים בפה, כאבי גרון וגם לשתות לטיפול בשלשול קל.
לשים לב: להימנע בשלבי ההיריון המוקדמים מחשש להמרצת הרחם.
הכנת תרחיץ לטיפול בפצעים וכיבים:
השימוש הוא חיצוני באמצעות רטיות.
ניתן להשתמש בתרחיץ גם לשיכוך גרויים בעיניים.
מכינים את החליטה ומצננים.
טובלים רטיה או רוחצים את הפצע או הכיב.
בבריאות טובה
שלכם,
ד"ר מירה כהן שטרקמן
על ידי מירה כהן שטרקמן | מאי 23, 2019 | מזון טבעי, תזונה טבעית
אגוזים – ערכים התזונתיים – תזונה טבעית
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
האגוזים הינם חלק מן הרכיב השומני בתפריט היומי הבריא ולגבי אכילתם יש שלוש גישות עיקריות.
הגישה האחת היא זאת של מדעי התזונה: תשומת לב לקלוריות שמכילים האגוזים וכן לרכיבים התזונתיים הנוספים כדוגמה: שומנים, פחמימות, מים, ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים וכדומה .
הגישה השנייה היא גישת הטבעונות – גישה זאת אינה מגבילה את כמות האגוזים בתפריט היומי ואף מציעה מנות המבוססות על האגוזים כרכיב עיקרי כדוגמה: "גבינה" "עוגת גבינה לשבועות" "גפילטע פיש" וכדומה. כאמור, המנות האלה מבוססות על אגוזים ולמעשה אינם "גבינה" או "גפילטע פיש" אלא פשוט אגוזים בכמות גדולה במיוחד, ארוזים באריזה אחרת.
והגישה השלישית היא הגישה של הרפואה הטבעית והנטורופתיה – המייצגת גישה הוליסטית בבריאות האדם. מצד אחד בדיקה יסודית של רכיבי המזון לצד השפעתם המיטיבה או המזיקה על הפיסיולוגיה של הגוף ומצד שני אכילה מודעת ומאוזנת ללא ספירת קלוריות.
אציג בפניכם טבלת השוואה של האגוזים וההרכב התזונתי שלהם
(לפי כמות של 100 גרם –ללא קליפה):
| שם האגוז |
אנרגיה (קלוריות) |
שומן
(בגרם) |
סיבים
(בגרם) |
סידן
(מ"ג) |
ברזל
(מ"ג) |
מגנזיום |
| ברזיל |
656 |
66.4 |
7.5 |
160 |
2.4 |
376 |
| לוז
|
646 |
62.4 |
9.4 |
123 |
4.4 |
173 |
| מלך |
654 |
65.2 |
6.7 |
98 |
2.9 |
158 |
| מקדמיה |
716 |
76.1 |
8.0 |
70 |
2.7 |
118 |
| פקאן סיני |
691 |
72.0 |
9.6 |
70 |
2.5 |
121 |
| קשיו |
597 |
45.7 |
3.0 |
37 |
6.6 |
289 |
* (מתוך הספר: ערכם התזונתי של המזונות, ד"ר יעקב אילני).
מן ההשוואה הזאת ניתן ללמוד על האגוזים כמה נתונים עיקריים וגם להסיק מסקנות שישפיעו על הבריאות שלנו:
- מבין אבות המזון (פחמימות, חלבונים, שומנים) – השומן הינו הרכיב העיקרי באגוזים.
- עיקר השומן באגוזים הוא חומצות שומן חד לא רוויות. סוג זה של חומצות שומן הוכח כמיטיב עם הבריאות, מפחית ריכוז "כולסטרול רע" – LDL – בדם וללא פגיעה בכולסטרול הטוב – HDL.
- עיקר האגוזים מכילים אומגה 6 ואגוזי המלך מכילים אומגה 3. חשוב לשלב ביניהם כדי לייצר איזון בין האומגה 6 לאומגה 3.
- הצריכה המומלצת של מינרלים לגברים ונשים יכולה להיות מסופקת גם באמצעות אגוזים. כדי לשמור על רמה סבירה של אחוזי שומן בתפריט היומי מומלץ לשלב בתזונה גם דגנים וקטניות המכילים כמויות טובות של מינרלים וויטמינים.
אומגה 3 ואומגה 6:
- היחס הנכון בין אומגה 6 ובין אומגה 3 חשוב לשמירה על משקל תקין באמצעות איזון מנגנון התיאבון, הרעב והשובע. תזונה עשירה באומגה 6 גורמת לעלייה ברמת השומן ותהליכי דלקת כרונית וכן מגבירה סיכון לתנגודת לפטין ופועל יוצא מכך גם השמנת יתר, הזדקנות ופגיעה כללית בבריאות.
- היחס הנכון הוא 1:2 כלומר פי שתיים אומגה 3.
- מכאן: תפריט המבוסס על "גפילטע פיש" ו "גבינה" מאגוזים שכוללים כמות גבוהה מאד של אומגה 6 – אינם מתאימים לגישה הנטורופתית בתזונה טבעית.
הצעות הגשה לחטיפים הכוללים אגוזים תמצאו בספרי
"נטורופתיה במטבח – בריאות, תזונה, מתכונים וטיפים". כדוגמה: בעמודים:175, 184, 2-4, 206.
האם להשרות אגוזים?
השריית אגוזים במים גורמת להתנפחות האגוז היות והאגוז סופג כמות טובה של מים.
המים האלה מעודדים תהליכי בנייה ופירוק בתוך האגוז ומשחררים מעכבי אינזימים.
באופן הזה מתחילה פעולה אנזימטית בתוך האגוז שמגבירה את כמות נוגדי החמצון, הויטמינים והאנרגיה החיה בתוך האגוז והוא למעשה נמצא בתהליך צמיחה.
את האנרגיה הזאת נרצה לקבל לגופנו.
לכן מומלץ להשרות אגוזים לפני אכילתם.
כמה זמן משרים אגוזים?
שעתיים.
מומלץ להשרות בכלי עשוי זכוכית – מלא מים.
מומלץ להשרות את הכמות הנצרכת לאותו היום כדי לשמור על טריות.
בבריאות טובה,
שלכם,
ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
על ידי מירה כהן שטרקמן | אפר 9, 2019 | רפואה טבעית, תזונה בחגים
הפרעות עיכול בליל סדר – מניעה וטיפול
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
הפרעות עיכול בליל סדר באות לידי ביטוי במגוון סימפטומים. חלק מהם אקוטיים – רק לאחר ארוחות גדולות – וחלק מהם כרוניים – מופיעים בדרך כלל או תמיד כ"הרגל". סובלים כל הזמן עד שלא שים לזה לב…
רפואה טבעית מחנכת לדרך רגילה של התבוננות ומודעות לתזונה, האכילה, ההרגלים והמיחושים. במאמר הקצר הזה אציג את הבעיה והסימפטומים, הסיבות האפשריות, הפתרונות וגם מתכון טעים לחליטה.
הסימפטומים להפרעות עיכול רבות והעיקרים שבהם :
עצירות
שלשול
כאבי בטן והתכווצויות
נפיחות
צרבת
גזים
רחשים וברבורים בבטן
אם מופיע אצלך 1-2 סימפטומים מאלה שפורטו – כנראה שיש לך הפרעת עיכול.
כיצד נגרמת הפרעת עיכול:
- אכילת מזון מעבר לנדרש על ידי הגוף לשמירת בריאות תקינה
- אכילת מזון שאינו מתאים לגוף
- מזון מטוגן
- מזון מעובד
- חשיפת הגוף לרעלים: מזון שכולל חומרי שימור, צבעי מאכל, נתרן בכמות לא סבירה.
- העדר סיבים תזונתיים במזון: מזון "לבן" העשוי מקמח ללא סיבים, סוכר לבן וכד'.
- אכילה בשעות לא מתאימות.
- אכילה ללא סדר הגיוני של מזונת כדוגמה: פירות לאחר הארוחה.
- ארוחות דשנות.
- מזון שהגוף אינו רגיל בו: מצה, חרוסת, בשר שמן, עוגות מקמח מצה.
הבשורה הטובה היא שניתן לפתור הפרעות עיכול בכלל ושל ליל סדר בפרט.
במאמר הקצר הזה אתייחס לליל סדר ולאכילה נבונה של ארוחה ארוכה מאד.
אכילה נבונה בליל סדר – בגישה של רפואה טבעית
- סדר באכילה – להתחיל עם המצה והחרוסת, להמשיך עם ירקות ולבסוף חלבון מהחי: דגים, בשר.
- לוותר על פירות בארוחת הסדר.
- לשלב ירקות ירוקים ועליים: רוקט, חסה, קישואים, מלפפונים, בצל ירוק, סלרי, שעועית ירוקה.
- לשלב עלי תבלין: בזיליקום, נענע, מרווה, אורגנו.
- כרוב כבוש – לעידוד חיידקים טובים ועיכול. ניתן לשתות רק את מי הכרוב הכבוש. הכוונה להכנה ביתית.
- מרק – בתחילת הארוחה.
- חלבון מהחי: להעדיף סוג אחד או לכל היותר- שני סוגים. כלומר, דגים ועוף או דגים ובשר או רק דגים או בשר או עוף.
מומלץ להימנע ממזונות ומשקאות שמכבידים:
- תפוחי אדמה. מומלץ להעדיף בטטה.
- עגבניות.
- שילוב פירות בסלטים.
- משקאות מוגזים/ממותקים/דיאט. לשתות מים או מים מוגזים (טבעיים)
אכילה מודעת – בתשומת לב:
- תשומת לב לתחושת השובע: להפסיק לאכול כששבעים.
- לעיסה טובה ואיטית.
- להסיר דאגה ומחשבות מיותרות כמו: "ממחר דיאטה..", "זה משמין…"
- להיות שותפים לחויית ליל הסדר והקריאה בהגדה.
- להביא חגיגיות לשולחן ליל הסדר: עריכה נאה של הסדר, לבוש חגיגי, מחשבות חגיגיות
- לחייך
- לנהוג בחברותיות
צמחי מרפא לליל סדר :
נענע חריפה
שומר
קמומיל
קליפת מנדרינה
ג'ינג'ר
משקה חם לליל סדר – לשיפור העיכול :
1 ליטר מים רותחים
1 מנדרינה – פרוסה עם הקליפה
6 פרוסות ג'ינג'ר
1 מקל קינמון
עלי נענע
מתאים להגשה בתחילת הסדר, לפני או ביחד עם הברכות.
מאחלת חג שמח
סדר מושלם
ואביב של שמחה
ד"ר מירה כהן שטרקמן
על ידי מירה כהן שטרקמן | מרץ 14, 2019 | מזון טבעי, רפואה טבעית, תזונה טבעית
הדיאטה הים תיכונית
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.,
במאמר הזה אציג את הדיאטה הים תיכונית, כפי שנחקרה ואושרה כדיאטה הטובה ביותר לאיזון הפיזיולוגיה של הגוף, ואראה כיצד ניתן לעשות שימוש במתודולגיה שלה כדי לחדש את הגוף וכמובן מבלי לוותר על פעילות גופנית.
הדיאטה הים תיכונית מתאימה לנשים בהריון, ילדים, גיל שלישי ופועלת בעדינות להתחדשות ולהבראה בזכות ההרכב התזונתי שלה.
חוקרים הלכו שבי אחר בריאותם של תושבי אגן הים התיכון שמאריכים ימים גם בתקופה המודרנית.
הצלחת הים תיכונית נבדקה במחקרים רבים ונמצא שהשילוב התזונתי הים תיכוני הוא שילוב מנצח.
הדיאטה הים תיכונית מורכבת מן המזונות האלה:
- ירקות טריים – עונתיים
- פרות טריים – עונתיים
- דגנים מלאים
- קטניות ובפרט: עדשים ושעועית
- חלבון מהחי: בעיקר דגים, יוגורט וגבינות
- יין
- ירקות כבושים בכבישה ביתית
מחקרים מצביעים כי הדיאטה הים תיכונית יכולה לסייע במניעת דכאון, יתר לחץ דם, סוכרת, פרופיל לא מאוזן של שומנים בדם, כבד שומני לא אלכוהולי (NAFAD) ועוד. מצבים פתולוגיים ידרשו התאמה ספציפית של הפרוטוקול התזונתי.
הדיאטה הים תיכונית ופעילות גופנית:
מאחר והתפריט המוצע בדיאטה הים תיכונית כולל את כל אבות המזון: מהחי ומן הצומח, ניתן לשלבו בחיי היום יום מבלי לותר על פעילות גופנית אירובית ואנאירובית.
כמובן שניתן לשלבו גם בספורט תחרותי – בהתאמה לסוג הספורט ולפרופיל הספורטאי/ת.
יתרה מכך, ניתן לבחור במזונות מן הצומח ולהתאים את הדיאטה הים תיכונית גם לצמחונים.
ספרי "נטורופתיה במטבח" ו"פרוביוטיקה במטבח" מבוססים על הדיאטה הים תיכונית הבריאה והמבריאה
מה מיוחד במזונות המרכיבים את המתכונים בספר "נטורופתיה במטבח" ו"פרוביוטיקה במטבח" ובדיאטה הים תיכונית?
- מזון נקי- לא מעובד, ללא חומרי שימור
- מזון מלא, עתיר סיבים תזונתיים, מושרה ומונבט.
- שומנים איכותיים: אומגה 3 מן הדגים ומזרעי הפשתן וכן שמן זית בכבישה קרה בלבד. גם העוגות המתוקות עשויות עם שמן זית.
- גיוון
- מידתיות
- מזון מותסס
- פרהביוטיקה ופרוביוטיקה מן הצומח
- רמה אנרגטית/אינזימטית גבוהה של המזון
- משביע ומספק
על ידי מירה כהן שטרקמן | אוק 24, 2018 | תוספי מזון
גלוקוזמין – בזהירות עם תרופות!
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
שאלת שילובו של גלוקוזמין עם תרופות חשובה היות והוא ניתן בעיקר לאוכלוסיה מבוגרת שבדרך כלל נוטלת תרופות וסובלת ממחלות כרוניות נוספות כדוגמה סכרת.
המאמר הקצר הזה נולד בעקבות פנייתה של גולשת בדף הפייסבוק שלי – ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D..
הגולשת היקרה ביקשה לדעת אם קיים סיכון בשילוב גלוקוזמין עם אספירין (תרופה לדילול דם).
בהזדמנות זאת אני מזמינה אתכם קוראים יקרים לפנות אלי בשאלות. בטוחה ששאלותיכם משותפות לקהל רב . אשמח לעדכן ולהביא מידע.
דבר ראשון יש לדעת שהגלוקוזמין נוצר בגוף באופן טבעי מגלוקוז (חד סוכר) ומאמין (תרכובת אורגנית המכילה פחמן ומימן). כל עוד האדם חי בריא ומדייק עם צעירות ביולוגית (אנטי אייג'ינג) דהיינו אורח חיים נכון, תזונה נכונה, פעילות גופנית מתאימה ואיזון גוף ונפש – בדרך כלל אין צורך בתוספי מזון. הגוף מייצר את החומרים הדרושים לו ושומר על הומאוסטזיס (איזון). הגלוקוזמין נספג בנעי הדק ומכאן חשיבות טיפוח מערכת עיכול עם תזונה פרה ביוטית וטיפול במצבי עצירות. נטילה של גלוקוזמין עלולה לגרום לעצירות, צרבות, חוסר נוחות בבטן העליונה, תחושת כבדות, כאבי בטן, גאזים ולעתים גם אנורקסיה.נראה לי שמהסיבות האלה די כדי לוותר על הגלוקוזמין ולעבור לתזונה מונעת, אורח חיים בריא ואיזון גוף ונפש.
מחלות כרוניות
השימוש בגלוקוזמין כתוסף מוכר אצל אנשים הסובלים מדלקות מפרקים ניווניות.
חשוב להבין, בדרך כלל כשאדם סובל ממחלה כרונית, המחלה אינה מגיעה לבדה אלא "מביאה חברים" וגם תרופות. בדרך כלל יומלץ לחולה כרוני ליטול גם תרופות למניעת מחלות אחרות, כדוגמה: אספירין.
הזהירות הנדרשת בשימוש של גלוקוזמין בשילוב תרופות נבדקה מחקרית ולחלק מהשאלות ניתנה תשובה ברורה. תשובות לשאלות שאלות אחרות נותרו בספק.
דרכי ברפואה טבעית היא – כשיש ספק – אין ספק! הכלל הבסיסי במניעת מחלות הוא – פשוט להימנע.
מוכרים כמה סוגים של גלוקוזמין:
- גלוקוזמין סולפאט (גפריתי)- הגופרית מוכרת כמסייעת לתפקוד רקמות החיבור: סחוס, גידים ורצועות.
- גלוקוזמין הידרוכלורי
- גלוקוזמין בשילוב כונדרויטין (סחוס בעלי חיים).
ניתן לקבל גלוקוזמין מן המזון: טמפה – מאכל עשוי פולי סויה שעברו התססה. מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, חלבון וסיבים תזונתיים.
מה תפקיד הגלוקוזמין בגוף?
אמנה כמה מהתפקידים הפסיולוגיים של הגלוקוזמין:
- משמש לתהליך ביוסינתזה של מולקולות כגון גליקוזאמינוגליקן ופרוטאוגליקן המהוות מרכיבי סחוס.
- מעודד סינתזת קולגן וייצור סינוביאלי של חומצה היאלורנית, שהם קריטיים לתכונות המרככות וסופגות הזעזועים של הנוזל הסינוביאלי
- בעל פעילות מתונה נוגדת דלקת.
הגלוקוזמין ידוע כמקל על דלקת וכאב במחלה כרונית של דלקת מפרקים ניוונית (OA) ועשוי להשפיע על התפתחות טרשת נפוצה.
גלוקוזמין ותוספי מזון או תרופות:
- שילוב עם NSAIDs הועיל במצבי כאב.
- שילוב עם שמן דגים הועיל במצבי פסוריאזיס ושיפר יעילות הגלוקוזמין במצבי דלקת מפרקים ניוונית.
זהירות מיוחדת!!
התמונה באדיבות ויקיפדיה
- שילוב עם קומדין – נמצא שתוספי גלוקוזמין-כונדרויטין מעלים את יחסי ה-INR ומעצימים את ההשפעה נוגדת הקרישה של קומדין. לא נמצאה תוצאה דומה עם אספירין.
- כימותרפיה – תרופות אנטי ניאופלסטיות -נוגדות גידולים (Doxorubicin, Etoposide, Teniposide, Epirubicin) – יש לנקוט בזהירות.
- אינסולין ותרופות מאזנות סוכר – לנקוט בזהירות
- תרופות משתנות
- אקמול
- עישון
- קפאין
- פירות ים
- דכאון
- רגישות עורית
- קטראקט – הגלוקוזמין עלול לעלות סיכון לחלות במחלה.
- נשים בהריון
- ילדים עד גיל 18
- מחלות כליה- הגלוקוזמין עלול להכיל אשלגן
- לב וכלי דם
- אסטמה
רשימה חלקית.
וכמו שכתבתי – אם יש ספק – אין ספק.
עולם הרפואה הטבעית והנטורופתיה מצעים מגוון פתרונות למצבי כאב.
תמיד תמיד – מומלץ להתייעץ.
שלכם,
ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
