על ידי admin | דצמ 14, 2015 | צמחי מרפא
לחך רחב עלים – צמח רב שימושי
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן, Ph.D.
לחך רחב עלים גדל בר בישראל מאזור השרון והשפלה ועד הצפון. תחילת לבלול העלים – בסתו – בדיוק כשצריך אותו בסביבה.
עונת הסתו מביאה עימה תשומת לב מיוחדת למערכת הנשימה והעור. בדרך כלל, רגישות בעור יכולה לסמן גם רגישות במערכת העיכול.
ממליצה לחזק מערכות אלו בסתו ולהכינן לחורף. הלחך עונה על כל אלו ולכן נציגו כעת.
מיהו הלחך?
צמח מרפא ישראלי האהוב מאד על הצאן והבקר הרועים בשדות הפתוחים ולוחחים את עליו הגדולים בתאווה רבה. מכאן שמו: לחך רחב העלים. מוכר בשמו הרפואי- Plantago major.
הצמח גדל באזור הגולן, גליל, עמק ירדן עליון, עמקים, שרון והשפלה. עליו אוגרים לחות מרפאת וניזונים ממי נחלים וביצות.
גובהו 25 עד 70 ס"מ והוא פורח בפרחים קטנים בצבע אדום בחודשים מרץ עד אוקטובר. התפרחת צרה וארוכה, זרי האבקנים ארוכים מאוד ובחלקם העליון נוטים לצבע סגול. לצערנו, הלחך הופך להיות נדיר מאד בארץ בגלל העלמותן של הביצות והמקוואות המתוקים.
ניתן לזהותו עפ"י צורתו המיוחדת: העלים הגדולים ערוכים על פני האדמה, בבסיס הצמח, בצורת שושנה גדולה. מהבסיס עולים גבעולים ארוכים, חסרי עלים, מלאים בפרחים אדומים, קטנים. הפרחים לא מפרישים צוף אבל יש עדויות על דבורים האוספות אבקה מהפרחים, ואולי אף מאביקות אותם.
הלחך נפוץ בארצות הים התיכון ומוכר גם צפונה באירופה ומזרחה באסיה.
ברפואה הטבעית משתמשים בעלים, בקליפות ובזרעים.
מכירים גם את הלחך הסגלגל- Plantago ovata , הגדל אצלנו בנגב, בקעת כנרות ובקעת בית שאן. צורתו שונה: עליו צרים ושעירים וגם הם מרוכזים בצורת שושנה בבסיס הגבעול. פריחתו לבנה והיא מתרחשת בחודשים ינואר עד אפריל. יהודי תימן קלו את הזרעים לעצירת שטפי דם ובפרס השתמשו במרתח הלחך לעידון העור.
זרעי לחך
כשנרטיב את הזרעים של שני סוגי הלחך הנ"ל, נזהה התנהגות דומה לזרעי הפשתן – הם מפרישים ריר דביק, בגלל החומרים הפוליסכרידיים שבהם.
לכן הם מתאימים לטפל בריריות הגוף שבמערכת הנשימה ובמערכת העיכול. כדוגמה: לשפעול מערכת עיכול בעיקר לסובלים מעצירות כרונית, מומלץ לכתוש זרעי פלנטגו ולהוסיפם לעוגיות שיבולת שועל. יש להם פעילות משלשלת קלה וכן פעילות משתנת והם טובים לזירוז פעילות המעיים ופינוי רעלים מהגוף. אבל, כדאי לשים לב שפעולת השיתון עלולה לגרום להפרעה במטבוליזם של התרופות ורצוי להמנע משימוש בפלנטגו בעת נטילת תרופות מסויימות.
עוגיות פלנטגו ושיבולת שועל :
1 כוס זרעי לחך סגלגל- לקלות קלות במחבט חם ויבש.
2 כוסות שיבולת שועל עבה
1 כוס סוכר חום (לסכרתים: סטיביה בכמות מתאימה)
1/2 שמן שומשום מכבישה קרה
1/2 חלב סויה
¾ כוס קמח מלא
2 ביצים
1 כפית אבקת אפיה
לערבב את כל החומרים היבשים ולהוסיפם לחומרים הרטובים ולערבב הכל לעיסה אחידה.
לסדר ע"י כף כדורים דקים ולהניח על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפייה
לאפות כ 20-30 דקות בחום בינוני
מצננים ומאחסנים בכלי סגור
מאחר והעוגיות מכילות כמות רבה של סיבים תזונתיים, מומלץ ללעוס היטב ולשתות 1-2 כוסות מים או מיץ טבעי עם כל עוגיה. לא מתאים למי שסובל מדלקות מעיים בגלל שהסיבים עלולים לפצוע דפנות המעיים המודלקות.
מיץ לחך טבעי לכאבי גרון ושיעול יבש:
1 לימון טרי סחוט
2-3 עלי נענע טריים פרוסים
1 כף דבש
2 כוסות מים
1 כפית עלי לחך יבשים
לבשל את הלחך בכוס מים, בסיר קטן מכוסה, במשך 5 דקות. לסנן היטב.
לערבב עם יתר החומרים, לצנן ולשתות בטמפרטורה נעימה.
לסכרתיים- במקום הדבש אפשר להמתיק בעלי סטיביה טריים או יבשים.
צמח רב הטעמים
לפלנטגו יש טעמים שונים שכביכול סותרים האחד את השני: מר, מתקתק ומלוח.
אבל אם ננתח את הטעמים לפי גישת הרפואה הסינית המסורתית, נראה שהפלנטגו מתאים לעונת הסתו כמו כפפה ליד.
הטעם המתקתק הוא טעמה של האדמה ומיוחס לתקופה המיוחדת שלפני כל עונה.
הטעם המלוח הוא הטעם של המים ומיוחס לעונת החורף.
והטעם המר הוא הטעם של האש המיוחסת לקיץ .
בתקופה של אמצע העונות- בין הקיץ שמסתיים ולפני החורף שמתחיל. התקופה שכדאי להזין את הגוף לקראת החורף – להכין את מערכת הנשימה ולטפל בעור שעבר תקופת חום ואולי שיזוף ומתכונן לקור. רגישים במיוחד יהיו אלו הסובלים מעור לא מאוזן, אקנה, פצעים וכיוב' נגעי עור או ממערכת נשימה לא רגועה ובד"כ הכל מלווה עם אי נוחות במערכת העיכול. התייחסות נכונה בסתו תקל על התופעות הטבעיות שבאות בתקופת החורף ותמנע מחלות. בילדים כדאי לשים לב לתפריט מאוזן של מתוק/מלוח/מר כחלק מהכלים למניעת דלקות אזניים, הרגשת קור והגברת תופעות של הרטבת לילה, האופייניות לתקופת החורף.
מי פנים לטיפול באקנה:
1/2 כפית עלי פלנטגו יבשים
1 כף פרחי קמומיל
1 כף פרחי אכילאה
2 כוסות מים
לבשל את הצמחים בסיר מכוסה עם המים במשך 5 דקות. לסנן היטב.
לאחר ניקוי יסודי של הפנים להרטיב צמר גפן במי הצמחים ולנגב בעדינות את העור. תערובת הצמחים מסייעת לסגירת הנקבוביות, כיווץ פתחי הפצעים וריפוי העור.
פלבנואידים
עלי הפלנטגו מכילים פלבנואידים ולכן הרתחתם ושתיית מיצוי העלים תטפל בדלקות, תרחיב סמפונות ותקל על הנשימה במצבי ברונכיט, נזלת והתקררות.
הפלבנואידים גם מחזקים דפנות כלי הדם ומורידים רמות כולסטרול וטריגליצרידים בדם. מאחר והם גורמים להמרצת טונוס שרירי הרחם, הפלנטגו אינו מתאים לנשים הרות ומיניקות.
לסיכום המאמר הזה, ההמלצה שלי היא להחזיק בבית עלים יבשים של הלחך וגם ללקט עלים טריים במהלך הסתו והחורף, ליבשם ולשמור במקום קריר ויבש.
ליעוץ נוסף עם ד"ר מירה כהן שטרקמן : ללחוץ כאן
שלכם
בבריאות טובה
ד"ר מירה כהן שטרקמן
על ידי admin | דצמ 14, 2015 | צמחי מרפא
ארכובית שבטבטית – Poligon um Equisetiform
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן, .Ph.D
הארכובית צומחת כשיח ושולחת שורשים ארוכים לעומק האדמה. הפרחים הורודים שלה מלאי צוף ומושכים את הדבורים.
הצמח מוכר בשימשו מן התקופה העתיקה ומופיע גם בגמרא במסכת שבת:
"ושותה אבוב רועה – אבוב שהרועה נותן עליו מים ושתהו. והוא טוב למי שניזוק על ששתה מים מגולים והוא סגולה לבני מעיים" (שבת, יד, ג).
ארכובית שבטבטית ועונת המעבר – סתו
חודש ספטמבר מתחיל את עונת המעבר ומזמין לנו שינויים בכל רבדי החיים. חלק יחוו שינויים במערכות גוף ואחרים יחוו שינויים רגשיים: מצבי רוח משתנים, לעיתים עצב, רצון לבכי בלתי מוסבר, חוסר נוחות ועוד. אלו הם ביטויי החיים. הגוף והנפש מתארגנים ליציאה מהקיץ התוסס והחם אל כניסתו של החורף המאופיין בקור, התכנסות והתחזקות מבפנים לקראת הצמיחה של האביב.
ברפואה הטבעית רואים את הביטויים הפיסיים של תקופת הסתו במתן תשומת לב מיוחדת לעור והריאות.
הגוף קולט פנימה דרך הנשימה את השינויים החלים בעולם החיצוני. העור נחשב לריאה הגדולה של הגוף "הריאה השלישית" והוא גם המעטפת שמבדילה בין הפנים לחוץ.
מעברים מתאפיינים לעיתים בהיחלשות של ההגנה הטבעית וכאן המקום לראות מה הטבע מביא לנו לעזרה. בחרתי להציג כאן את הארכובית השבטבטית.
צמח מרפא "כל בו" ידידותי, זמין ולא יקר, שמתאים לארון התרופות הביתי ולכל המשפחה: ילדים, נשים בהריון , מבוגרים וזקנים. אבל רצוי להמנע מלהשתמש בו לתקופות ארוכות כי יש לו תכונות מכווצות, בזכות אחוזים גבוהים של טאנינים המצויים בשורש.
בנטורופתיה נמליץ על הצמח לטיפול בעור, במערכת העיכול והנשימה. כל המערכות הפועלות ביתר בתקופת מעבר.
עוד על תאור הצמח:
הצמח גדל ירוק עד ושיא פריחתו בתקופת סוף הקיץ ותחילת הסתו. פרחיו לבנבנים – ורודים זעירים והוא משתרע על פני קוטר של כ 30-50 ס"מ. אפשר למצוא אותו בצידי הדרכים, בשדות ובמקומות מושקים. הצמח שכיח בחבל הים התיכון.
בישראל הוא אחד מצמחי המרפא של הנגב והוא גדל גם במדבר בסמוך לערוצי הנחלים.
ברפואה הערבית העממית מכנים את הצמח: קוד'אב עצת אל ראעי ובלטינית: Poligon um Equisetiform שמשמעו :"בעל הרבה המפרקים".
השם העיברי הוא תרגום של השם הלטיני.
שימושים מוכרים:
במאה ה 16 באירופה הצמח שימש לטיפול חיצוני בכיבים פנימיים וחיצוניים, בהפרעות עיכול וטיפול בחתכים ופציעות.
שורש הצמח מכיל מוצילאגים ולכן מתאים לטיפול בדלקות וצרידות. אמנם טעמו מר אבל אפשר להמתיקו עם דבש.
הרפואה הטבעית עושה שימוש בעיקר בשני סוגי של ארכובית:
הפוליגונום הסיני : He Shou wu והפוליגונום העממי הPoligonum bistorta – .
הרפואה הסינית המסורתית מייחסת לארכובית סגולות ריפוי ייחודיות: הצמח נחשב לאחד הצמחים המזינים את תמצית החיים אצל האדם- הג'ינג .
עפ"י המסורת הסינית, ה Jing הוא תנאי ובסיס המשותף לכל צורות החיים האורגניים. זוהי החיוניות המבטאת את החיים עצמם. הבסיס לגדילה והתפתחות משלב ההתעברות ועד המוות. הג'ינג מאוחסן ותלוי בכליות ולכן חשוב לשמור על פעילות תקינה של הכליות ומערכת השתן. הארכובית מסייעת לפינוי תקיעות במערכת השתן ולכן תומכת בשמירה וחיזוק של הג'ינג. לכן משתמשים בארכובית הסינית להאטת תהליכי הזדקנות (אנטי-אייג'ינג). הגוף מפיק את החיוניות מהצמח באמצעות עבודה של הטחול והקיבה.
חוסר ג'ינג עלול להתבטא, בין היתר, בהתפתחות לקויה, תפקוד מיני לקוי, אי פוריות, הזדקנות בטרם עת ובעיות מולדות.
עושים שימוש בשורש הצמח גם לחיזוק הכבד המשמש כבית החרושת לנטרול רעלים של הגוף ולכן תומך באופן כללי בחיוניות. הצמח מכיל חומרים הנחשבים לגורם מעכב של אנזימי כבד מסוג ALT ו-AST; אבל, מינון גבוה של הארכובית הסינית עלול לגרום לשלשולים, ולכן יש להיזהר במתן הצמח לסובלים מהם; למצבי עצירות הוא נחשב למשלשל עדין וכן למוריד כולסטרול ושומנים בדם.
הכנת משחה לטיפול בפצעים וחתכים:
כותשים שורש ארכובית שבטבטית
מוסיפים מעט שמן נבט חיטה ליצירת ממרח סמיך
מורחים על הפצע.
הצמח מכיל טאנינים המכווצים את האזור הפצוע ומזרזים הגלדה
אפשר להשתמש באבקה בלבד ללא השמן. פשוט למרוח את האבקה על הפצע. החומרים המכווצים שבצמח יסייעו להגלדה מהירה.
משקה שורשים לטיפול בדלקות גרון וצרידות:
20 גרם שורש ארכובית שבטבטית
5 גרם שורש נטורפית רפואית
5 גרם שורש שוש קירח
4 כוסות מים
לבשל בסיר סגור במשך 20 דקות, לצנון ולשתות. אפשר להמתיק בדבש טבעי או מולסה או עלי סטיביה.
חליטה לכאבי בטן , צרבת ושלשול:
מרתיחים 10 גר' עלים וגבעולים בליטר מים, כרבע שעה. מסננים ושותים 3-4 כוסות תה חליטה
אפשר לגרגר את החליטה לטיפול בכאבי שיניים וחניכיים- למלא את חלל הפה במרתח ולגרגר.
בבריאות טובה
ד"ר מירה כהן שטרקמן
על ידי admin | דצמ 14, 2015 | רפואה טבעית
תזונה מודעת ותרגול התַּאגָיה
סדנת "טעם החיים"
מאת:
מירה כהן שטרקמן, נטורופתית, מפתחת שיטת המפתח האישי להבראה טבעית. מטפלת קלינית ומנחת קבוצות בתחום הרפואה הטבעית וההתפתחות האישית. אתר אישי: www.argaman-ntr.co.il
אהד אזולאי – מאסטר תאגיה, מומחה בחכמת היסודות. חוקר ומפתח את הנושא משנת 1995 בארץ ובעולם. מנהל את בית הספר להכשרת מטפלים ומאמנים, לימודים תלת שנתיים לאימון וליווי אישי והכשרת מנחי קבוצות תרגול בתנועה. www.Tagaya.co.il
קצב החיים הולך וגובר ואיתו עומס המטלות והאחריות האישית. נראה לפעמים שאין אפשרות לעצור ולנוח, האירועים רודפים זה אחר זה ואין רגע דל. כנראה שעלינו לשנות משהו בגישה, ללמוד לראות את הדברים מזווית נוספת וכך להצליח למצוא את השקט בתוך הכאוס.
הדרך בה אנו פועלים בחיינו מושפעת מהאנרגיה הפנימית הזמינה לנו. כאשר אנו משופעים בכוח פנימי "הדברים קטנים עלינו" ואנו מצליחים לתמרן בין כל המצבים ואפילו יוצאים מהם ברווח.
כאשר אנו מזינים את עצמנו באופן נכון, אנו תומכים בקשר ההדוק עם הכוחות הפנימיים שבנו ומצליחים לשמור על בריאות, חיוניות, יצירתיות, מצליחים לשמוח ולהיות מאושרים. שילוב עקרונות אלו של חיבור לכוח הפנימי ותזונה נכונה ומודעת מאפשר לנו לחיות טוב יותר, בבריאות פיזית ונפשית.
אפשר להגיע למצב פנימי מאוזן יותר ואפשר לשמר אותו. יש לנו זכות להיות שקטים ושמחים גם אם המציאות הסובבת לא תמיד מושלמת עבורנו, יש לנו זכות להיות בריאים יותר ולנוע מתוך כוח פנימי יציב ונוכח.
ישנן דרכים רבות כדי לממש זכויות אלו. אנו מציעים שילוב של שתי דרכים, שיחד מאפשרות ליהנות מטעם החיים:
תַאגָּיה וחכמת היסודות
המילה תַאגָּיה מורכבת משתי מילים: תא = תאי הגוף. גאיה = אדמה. התאגיה היא אמנות תנועה המשפיעה על הכוח המעניק חיים לכל תא ותא בגופנו וכך מאפשרת לשנות ולהעצים את המבנה אותו יוצרים כל התאים יחד, אותנו על כל מה שאנו.
התַאגָּיה היא שפה עתיקה, המורכבת מרצפי תנועות כאשר כל רצף מגלם אחת מהאיכויות שבטבע: שקט, דיוק, בהירות, שמחה, נוכחות, קלילות ועוד. תרגול האיכויות משפיע מייד ומשנה במהירות את המחשבות, הרגשות, הפעולות ואת המצב הפיזי, בהתאם לאיכות המתורגלת. תרגול התאגיה מחבר מייד ובאופן ישיר אל העוצמה הפנימית – מקור הכוח הבלתי מוגבל של כל אחד מאיתנו. תרגול האיכויות מעצים ומאזן את תנועת אנרגיית ארבעת היסודות שבתאים שבגופנו; כך ניתן להזין את עצמנו בכל סוג של אנרגיה שנבחר: באומץ, בשמחה, בנחישות, בריכוז, בזרימה, ברכות ועוד.
שילוב תרגול התאגיה עם תרגילי הרחבת התפישה של חכמת היסודות, מאפשר לנוע את חיינו בחופש פנימי רחב ובביטוי אישי מלא ועוצמתי.
חכמת היסודות היא תפישת עולם המלמדת חופש תנועה פנימי וביטוי אישי רחב ומלא במציאות; דרך הכרת האנרגיה המקיימת אותנו ושינוי ארבעת הכוחות המרכיבים אותה ניתן להביא לאיזון והעצמה של הכוחות הפנימיים.
4 הכוחות במבט כללי הם:
- יסוד האוויר האחראי על התפישה וההכרה, צורת ההסתכלות והחשיבה.
- יסוד האש האחראי על ההנאה, התשוקה, המוטיבציה, וההתלהבות מהחיים.
- יסוד המים האחראי על היכולת להכיל את הרגשות השונים, הזרימה, התנועה ויכולת ההשתנות.
- יסוד האדמה האחראי על החיבור הנכון לגוף וצרכיו, על העוצמה פנימית, ההתמדה, הנחישות והיציבות.
פעולה מלאה ומערכת יחסים הרמונית בין היסודות, מביאים לאיזון תפישתי, לפעולות מדויקות במציאות, לאיזון רגשי ולשמירה על בריאות וחיוניות. איזון המושג ביישום התובנות של חכמת היסודות ובשילוב תרגול אמנות התנועה Tagaya.
תזונה מודעת ושיטת המפתח האישי להבראה טבעית ®
תזונה מודעת היא תזונה מִדעת ולא תזונה מאיבוד הדעת. זהו מצב של הבנה רוחנית ופנימית של ההבדל בין מה שאנו אוכלים ומה שאוכל אותנו.
תזונה המותאמת וממוקדת לצרכים האמיתיים שלנו, לטעם האישי, להנאה ולדרך האמצע, מביאה אותנו לאיזון פנימי, בריאות, יצירתיות ואושר. מטרתנו האמיתית היא למנוע מחלות, לרפא, לאזן ולהגביר את החיוניות וכך להוציא אל הפועל את היכולות האישיות, הרצונות, השאיפות והכישרונות המודעים והחבויים. הזנה הולמת של הגוף, יצירת תנועה פנימית באברי הגוף, ספיגת המזון ומתן אפשרות לפינוי הולם של כל שלא דרוש לנו, מאפשרים את הבריאות, האיזון המיוחל ושימורו.
התזונה המודעת מבוססת על שני עיקרים:
1. איך אנו אוכלים.
2. מה אנו אוכלים.
תזונתו הבסיסית והמקורית של האדם מורכבת ממזונות מהטבע, צמחי מרפא ונוזלים. מתוך הבסיס הטבעי של התזונה נעשית התאמה לאדם הספציפי. התקופה המודרנית מתאפיינת גם בהתדלדלות איכות המזון הטבעי ולכן אנו נותנים תשומת לב מיוחדת גם לתוספי מזון.
שיטת המפתח האישי להבראה טבעית ® מאפשרת התאמה אופטימאלית של תזונה על מנת להביא את האדם, על כל רבדיו, למצב של איזון טבעי (הומיאוסטזיס).
חוכמות בריאות עתיקות לימדו אותנו שלכל אדם יש מפות טבועות בגופו, המספרות את סיפור מצב הבריאות שלו, בנקודת זמן ספציפית ובכל הרמות: פיסי, רגשי, שכלי, נפשי ואנרגטי. המפות משתנות בהתאם לשינויים במצב האדם. האבחון הטבעי המסורתי מתבסס על קריאה בכף הרגל, איריס העין, הלשון, העור, השיער, הציפורניים, התרשמות כללית והמארג האנרגטי.
התאמה סינרגטית של שיטות טיפול טבעיות עתיקות ומודרניות, נותנת מענה אפקטיבי, קצר מועד, ממוקד וחיוני לשיפור איכות החיים לשינוי ולהבראה.
עקרונות שיטת המפתח האישי להבראה טבעית® בנויים משלושה רבדים רוחביים:
(1) סוד ההבראה מצוי אצל האדם.
(2) כוחו המרפא של הטבע.
(3) לאדם זכות טבעית להיות בריא ולחיות באושר.
הרווח האישי מיישום השיטה מתבטא בהתמקדות, יעילות, שינוי והבראה.
שתי השיטות המוצגות מתבוננות בטבע, בכוחותיו, באפשרויות הריפוי, השמחה, ההנאה והבריאות שבו. לימוד איכויות התאגיה המעצימות את הכוחות הפנימיים, יחד עם עקרונות התזונה המודעת והנכונה, מאפשרים לעורר את כוח החיים לתנועה של ריפוי, התחדשות, חדווה והנאה מטעם החיים.
בספטמבר תתקיים סדנת "טעם החיים" במסגרת סופשבוע חווייתי ומיוחד במדבר יהודה. סדנה מרתקת ומעשית של התחדשות אנרגטית ופיזית של כוח החיים, הנחישות, החיוניות, השקט והחופש הפנימי. בסדנה נלמד תזונה מודעת בשיטת המפתח האישי ונלמד לחבור ולהעצים את כוחותינו הפנימיים דרך תרגול התאגיה בפעילויות יום ולילה במדבר ובקניונים.
נבשל יחד בקדרות על מדורה, נעצים את הקשר עם הטבע דרך תרגול התאגיה, נגביר את הנוכחות, השקט, השמחה וההנאה מטעם החיים.
אירוח מלא בבית הארחה מצוקי דרגות. לפרטים והרשמה:
1700-700-322 – מירה www.argaman-ntr.co.il
4950434 – 054 – אהד www.Tagaya.co.il
בבריאות טובה ואושר
אהד אזולאי ומירה כהן שטרקמן
על ידי admin | דצמ 14, 2015 | צמחי מרפא
מאת: מירה כהן שטרקמן, (פורסם בירחון "חיים אחרים" גליון 7/09).
אצות הים מביאות את הקרירות לה זקוק הגוף בקיץ. בונות מזגן טבעי – פנימי. השימוש המסורתי באצות הוא במזרח והן הגיעו למערב בתקופה המודרנית. בזכות הפופולאריות ההולכת וגוברת של המסעדות המזרח אסיאתיות, האצות זוכות לעדנה גם אצלנו.
אצות ים הן ירק הצומח בים. ניתן לראותן גם בחופי הארץ נאחזות בסלעי החופים ומייצרות שטיח ירוק בשולי הגלים.
במדינות כמו יפן, אינדונזיה וסין מוסיפים אותן לתפריט היומי בקביעות. במדינות הקרות – אירלנד ואנגליה, שוודיה, סקוטלנד ונורבגיה פיתחו תעשיות לעיבוד אצות-ים באופן טבעי ללא תוספות כימיקלים ובאמצעות ייבוש ללא חימום. האצות מומלצות מאד כמזון פונקציונאלי- למניעת מחלות, צמיחה, חיזוק והבראה.
האצות הירוקות המגיעות ממי האוקיינוס הקר הינן מקור מצויין לויטמין B12 . נהוג לחשוב שניתן לקבלו רק ממקורות חלבוניים מהחי כגון בשר, אבל זהו מיתוס שנחקר רבות ובשנים האחרונות הגיעו למסקנה כי ניתן לקבל B12 גם מהצומח. הויטמין חיוני לחלוקת התאים בגוף ולחילוף החומרים בריקמת העצבים. מאפשר תפקוד טוב יותר של ברזל בגוף ומשפר גדילה והתפתחות של ילדים. .
סוגי אצות ים:
יש סוגים רבים של אצות. ברפואה הנטורופתית עושים שימוש בעיקר באצה החומית (Bladder wrack ) ואצת למינריה (Kun bu). הן מכילות ויטמין C וברזל ועשירות בסידן.
ב- 100 גר' אצות יש 1095 מ"ג סידן. לשם השוואה, ב 100 גר' טחינה יש 426 מ"ג סידן וב 100 גר יוגורט 1.5% שומן- 110 מ"ג.
שלוב האצות בסלט עשוי מעלים ירוקים, טחינה ובלווי יוגורט עזים יכול לתת כמות טובה של סידן. מעבר לחיזוק ובניית השלד הסידן חשוב להולכה עיצבית והוא גם משכך כאבים הנובעים מעודף חומציות ומעורב בויסות קצב הלב.
תכולת הקלוריות באצות מאד נמוכה. ב 100 גר אצות יש רק 10 קלוריות ורוב רובן מגיעות מהרכיב השומני של האצה. הן מכילות רק 1 אחוז פחמימות ולכן מתאימות לחולי סכרת.
שילוב של אצות בתפריט היומי מסייע לעיכול השומנים ומייצר הרגעה של מערכת העצבים והשקטה של התשוקה למתוק ולכן מסייע גם להרזייה.
בזכות תכולת היוד שבאצות השימוש בנטורופתיה הוא לעידוד ולהמרצת בלוטת התריס. ברפואה הסינית מתייחסים לאצות כמזינות את הדם וטובות לטיפול במצבי חוסר יין (האנרגיה הנקבית) כגון התפתחות איטית אצל ילדים, אנמיה, חוורון ויובש בגוף.
שילוב של אצות ודגי המים הקרים כגון סלמון נותן כמות טובה של יוד וחומצות שומן חיוניות ומשפיע על עידוד הצמיחה .
ועוד מרכיבים מצויינים באצות הים: כלורופיל, ברום, תאית ופקטין שמאיצים את חילוף החומרים ומקלים על פעולת העיכול.
האצות נכנסו למטבח הישראלי המודרני והידועה שבהן היא אצת הנורי. היא נמכרת במרכולים לאחר קליה, בדפים רבועים והיא מוכנה לשימוש. ניתן להכין ממנה סושי או לפורר אותה ולפזר מעל תבשיל אורז או סלטים או מרקים.
אצת הקומבו מתאימה במיוחד למרקים ותבשילי קטניות. מומלץ להשרותה במים כ- 15 דקות לפני הבישול. .הארמה והווקמה מתאימות לתיבול סלטים והן מסייעות לעיכול בזכות הסיבים התזונתיים והמינרלים שבהן. גם אותן צריך להשרות לפני השימוש. הן קלות לעיכול ומזינות. באופן כללי.
אצות-ים נחשבות לתבלין ואוכלים בכמויות קטנות.
הרפואה הסינית המסורתית מטפלת באנרגיה ובטעמים של המזון בטכניקה של ריפוי. המזון הקר והקריר וכן המזון המלוח מתאים לצנון האש של הקיץ. אצת הים נחשבת למזון קר ומלוח ולכן היא מתאימה לקיץ. כדאי לשלבה עם שעועית יבשה, שגם היא נחשבת למזון קר.
תבשיל שעועית חומה:
1/4 כוס אצת ארמה- להשרות במים 20 דקות לפני הבישול.
1 כוס שעועית חומה- בטרם הבישול להשרות 14 שעות בקערת מים.
פלפל ירוק קצוץ
פלפל אדום קצוץ
1 בטטה – חתוכה לריבועים.
1/4 כפית אבקת גינגר
1/2 כפית מלח ים אטלנטי גס
1/4 כפית פלפל שחור
1/4 כפית פלפל לבן
2 כפות שמן סויה בכבישה קרה ולא מזוכך
לטגן קלות את הפלפל והבטטה, להוסיף 1.5 כוסות מים, השעועית המושרית (לאחר סינון המים), האצות ויתר החומרים. לבשל כ 40 דקות.
מומלץ להגיש עם אורז מתובל בקינמון.
הירקות,התבלינים והשמן שבמתכון הנ"ל טובים לאכילה בקיץ כי יש להם תכונה של תנועה החוצה מהגוף. כך החום נפלט מהגוף ומרגישים רעננות. האורז נוגד רעלים, מחזק, מרגיע ומצנן.
מומלץ להגיש את התבשיל עם סלט המכיל מזונות מקררים ורעננים. אפשר לאכול את הסלט לארוחת ערב בתוספת תבשיל אורז או לחם מחיטה או שיפול מלאים. מומלץ ללא התפחה בשמרים אלא בשאור.
סלט ירוק לחיזוק הדם ולרענון:
תערובת של עלי חסה
1 גזר חתוך לרצועות דקות
1 מלפפון פרוס דק
1 צנון פרוס דק
3 דפי אצות נורי
1/4 מלון חתוך לקוביות
2 כפות גרעיני חמניות
לרוטב:
2 כפות שמן שומשום
1 כפית מיורן טרי קצוץ
1/8 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח ים אטלנטי גס
1/8 כפית אבקת ג'ינגר
1 כף חומץ יין לבן
1/8 כפית חרדל
1/2 כפית סוכר חום
לערבב היטב את חומרי הרוטב. לסדר בקערה גדולה את כל הירקות. להוסיף את הרוטב ולערבב בזהירות כדי שהמלון לא יהפוך לעיסה. לפורר את דפי הנורי ולפזר מעל הסלט ביחד עם זרעי החמניות. מתקבל סלט עשיר בטעמים, מרענן, משביע , מזין ומבורך בויטמינים ומינרלים.
שיהיה בבריאות טובה, מירה כהן שטרקמן
על ידי admin | דצמ 14, 2015 | צמחי מרפא
חסת המצפן- Lactuca serrila
מאת: ד"ר מירה כהן שטרקמן Ph.D.
יולי ישראלי מתחיל את "החופש הגדול". תקופה של חוף הים, בריכות הומות, קייטנות, צחוק ושמחה של ילדים. הצמחיה האביבית כבר התייבשה ונראה כאילו אין מה לחפש בטבע. אבל השמש גם היא טובה לצמחים ומזינה אותם. יש צמחים שפורחים דוקא בתקופת הקיץ ודוקא ובמקומות שאינם מזמינים מטיילים כמו מעזבות, ערמות אשפה, שולי תעלות השקיה, עקבות דחפור ושדות שלחין.
אחד הצמחים שאינם דורישם הרבה ונותנים המון – חסת המצפן- Lactuca serrila. השם של הצמח נגזר מ"חלב" (Latex ) בלטינית בגלל המיץ החלבי שהצמח מפריש כשהעלים נחתכים. זהו שרף מיוחד, האופייני לכל מיני הסוג החסה ולסוגים קרובים לה (הרדופנין, אזנב ומרור) ומשמש להגנה מפני בעלי חיים האוכלים את הצמחים.
שם הצמח באנגלית: Compas plant – צמח המצפן, כי עליו פונים צפון ודרום.
הצמח סיגל מנגנון מיוחד המביא לניצול טוב ולקליטה מקסימלית של קרינת השמש בבוקר ובערב, כאשר לא חם כל כך ולקליטת מינימום של קרינה בצהריים.
איך?
העלים של חסת המצפן פיתחו באופן אקטיבי גדילה אנכית לפני הקרקע ולכיוונים צפון ודרום. בצורה כזו נופלת קרינה מקסימלית על העלה בבוקר ובערב, כשהשמש במזרח או במערב והיא נמוכה מעל לאופק; ואילו בצהריים, כשהשמש בדרום והיא גבוהה, הקרינה נופלת כמעט במקביל לשטח פני העלה. צמיחת העלים הצמודים לקרקע היא ל-4 רוחות השמיים חליפות, והעלה אופקי ביסודו. רק בעלים הגבוהים יותר הצמח כאילו "מעוות" את העלים וגורם להם סטייה מכוונת באופן שצידם הרחב של העלים פונה לשמש, לקלוט קרינה מקסימלית בבוקר ובערב, וצידם הצר נחשף לקרינה מינימלית בצהריים.
הצמח גדל בר בכל רחבי הארץ: בצפון, מרכז, שפלה ועד אילת בדרום.
בחודש יולי מתחילה פריחתה של חסת המצפן והיא נמשכת עד ספטמבר, תחילת הסתו.
התפרחות קטנות וצהבהבות בקוטר 8 עד 15 מ"מ ודלות בפרחים (12 עד 18). הפרח הבודד קצר-חיים, נפתח בבוקר ונובל אחרי שעות אחדות.
עלי הצמח מרים מאד והם אכילים רק לאחר בישול. בשולי עלים הצמח עלולים להצטבר חומרים רעילים, אלו הניטראטים- שעלולים לגרום למחלות ובעיקר לפעוטות.
מריר וטוב:
החומרים המרירים בצמח ממריצים יצור מרה בכבד והפרשת מיץ מרה מכיס המרה אל התריסריון. התהליך ממריץ את התרוקנות המעיים. הטעם המר גם גורם להפרשת חומצה ואנזימים במערכת העיכול העליונה ומשפר את העיכול.
עם זאת בכמויות גדולות הצמח עלול להיות רעיל ואף לגרום למוות ולכן מומלץ לעשות בו שימוש בהשגחה ובייעוץ של מומחה ברפואה צמחים.
הצמח מוכר מהתקופה העתיקה כצמח משכך כאבים ובעבר אף שימש תחליף לאופיום.
בהרבולוגיה מודרנית מוכרים שימושים להרגעה ולטיפול בחרדה
משקה חם לנדודי שינה וחרדות:
100 גר' עלים טריים
1 ליטר מים
לשטוף היטב את העלים ולבשל בסיר סגור במשך שעה.
לסנן היטב ולשתות 2 כוסות .
אפשר לגרגר את המשקה החם בתוך חלל הפה לטיפול בדלקות חניכיים- 4-5 פע' ביום.
לראות את חסת המצפן וגם להנות מטיול קייצי :
עמק המצלבה שוכן בלב ירושלים כריאה ירוקה של אמצע העיר המערבית, בציר התנועה הראשי מצפון לדרום. ירושלים נהדרת בכל פינה שלה אבל זהו אחד המקומות היחידים שבהם נשמרו טרסות חקלאיות עם כרמי זיתים עתיקים וצמחי בר. כדי להגיע אל עמק המצלבה מומלץ להכנס לירושלים דרך כביש מס' 1 (הכביש המהיר מירושלים לתל-אביב). לאחר בניני האומה וממשיכים בשדרות בן-צבי, דרומה, כשגן סאקר מצד ימין. מגיעים לרמזור הנמצא בקצהו הדרומי של גן סאקר. בפניה ימינה אפשר להגיע למוזיאון ולחנות שם ולהמשיך בהליכה אל עמק המצלבה ואפשר גם להמשיך בנסיעה ישר, ברח' בן-צבי לתוך עמק המצלבה. כדאי להצטייד בכובע ומים. אני אוהבת להגיע מוקדם עם ארוחת בוקר קלה ולהנות מהאויר הצלול של ירושלים, לפני שהשמש של יולי יוצאת במלוא הדרה. מקום מצויין למדיטציה והתקרקעות.
חסת המצפן היא אחד ממיני הבר מהם תורבתה החסה התרבותית. חסת המצפן והחסה התרבותית משמשים לטיפול כאבי בטן, דלקות כבד וכליות. מאחר והחסה התרבותית אינה רעילה (כשהיא אורגנית), אפשר לעשות בה שימוש תדיר. אין צורך בבישול ארוך ודי בחליטה של 10 דקות.
חסה תרבותית
אחד השימושים המעניינים לחסה התרבותית היא לאשה המניקה ואני רוצה להציע כאן סלט טעים ומחזק.
סלט להגברת החלב אצל אשה מניקה ולחיזוק הלב:
עלי חסה
6 תמרים פרוסים
גזר מגורד
פלפל אדום טרי פרוס
נבטי חמניה
שקדים חלוטים ללא קליפה
לרוטב:
1 שן שום כתושה
1 כף דבש
1/2 לימון סחוט
1 כף שמן זית
1/4 כפית מלח ים אטלנטי גס
1/4 כפית חרדל
לערבב את הירקות והתמרים
להוסיף את הרוטב ולערבב
לפזר אגוזי מלך ושקדים
מומלץ להגיש עם לחם שיפון מלא או אורז אדום.
בבריאות טובה וכל טוב
ד"ר מירה כהן שטרקמן
